开口笑
(1).欢乐貌。语出《庄子·盗跖》：“人上寿百岁，中寿八十，下寿六十，除病瘦(瘐)死丧忧患，其中开口而笑者，一月之中，不过四五日而已矣！” 唐 杜甫 《醉为马坠诸公携酒相看》诗：“语尽还成开口笑，提携别扫清谿曲。” 宋 王禹偁 《赠密直张谏议与子结婚》诗：“且喜相逢开口笑。 甘 陈 功业不须论。”《诗刊》1978年第10期：“人世难逢开口笑，上疆场彼此弯弓月。”
(2).一种油炸面食。其中部开裂，如开口而笑，故名。
張嘴發笑，指人心情愉快。
唐．杜甫．醉為馬墜諸公攜酒相看詩：「語盡還成開口笑，提攜別掃清溪曲。」 唐．杜牧．九日齊安登高詩：「塵世難逢開口笑，菊花須插滿頭歸。」裂開缺口有如人咧嘴而笑的樣子。
用麵粉、奶油、雞蛋調製後油炸而成的食品，炸好時出現裂口，像人開口發笑的樣子，故稱為「開口笑」。