(1).海运船开航。《元典章·户部八·市舶》：“差正官一员於舶船开岸之日，亲行检视，各各大小船内，有无违禁之物，如无夹带，即时开洋。” 元 周达观 《真腊风土记》：“自 温州 港口开洋，三月十五日抵 占城 。”《初刻拍案惊奇》卷一：“众人事体完了，一齐上船，烧了神福，喫了酒开洋。”
(2).方言。去头去壳晒干的较大的虾。
国语词典
開洋
船隻啟碇，航行海洋。
喻世明言．卷十八．楊八老越國奇逢：「搶了許多船隻，驅了所擄人口下船，一齊開洋，歡歡喜喜，逕回日本國去了。」 初刻拍案驚奇．卷一：「眾人事體完了，一齊上船，燒了神福，喫了酒開洋。」
吳語。指蝦米。