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熏制

详细解释

熏制 (xūnzhì)

用烟火熏食物,使带有某种气味并宜于保藏 smoke;fumigate with jasmine.etc.

国语词典

熏製 (xūn zhì)

一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風味且易於保存的熏製品。

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