古代风俗，立春日以韭黄、果品、饼饵等簇盘为食，或馈赠亲友，称春盘。帝王亦于立春前一天，以春盘并酒赐近臣。 唐 沉佺期 《岁夜安乐公主满月侍宴》诗：“岁炬常然桂，春盘预折梅。” 金 元好问 《春日》诗：“里社春盘巧欲争，裁红晕碧助春情。” 马南邨 《燕山夜话·今年的春节》：“什么是‘春盘’呢？它是用芹菜、韭菜、竹笋等组成的，表示勤劳、长久、蓬勃的意思。”
国语词典
春盤
舊時習俗於立春日時做的春餅、生菜，稱為「春盤」。
宋．蘇軾．浣溪沙．細雨斜風作曉寒詞：「雪沫乳花浮午琖，蓼茸蒿筍試春盤。」 通俗編．飲食引四時寶鏡：「立春日，春餅生菜號春盤。」