当前位置：首页 > 汉语字典 > 正文
酱
拼音:jiàng
jiàng
注音:ㄐㄧㄤˋ
部首:酉
笔画:13画
笔顺:酱笔顺：点、提、竖、撇、横撇/横钩、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横
异体字:醬 醤
繁体:醬
五笔:UQSG
五笔98:UQSG
统一码:U+9171
郑码:TIRF
仓颉码:LNMCW
四角码:37604
基本解释:
（醬）
酱 jiàng ㄐㄧㄤˋ
用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。详细解释:
酱
醬 jiàng
〈名词〉
（1） （会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱）
（2） 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
（3） 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆（盛酱的食器）;酱瓜（即越瓜）;酱清（古代调味品。相当于今之酱油）
（4） 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如:果子酱;花生酱
词性变化
酱
醬 jiàng
〈动词〉
（1） 用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿（用酱腌制的瓜）
（2） 搅;混杂 [mix]。如:酱泥（沾染了污泥）
